ზეთისხილის ტიპები: ზეთისხილის 28 გემრიელი ჯიში, რაც უნდა სცადოთ

ზეთისხილი არის ა ხილის სახეობა რომელიც ზეთისხილის ხეებზე იზრდება და თქვენთვის ძალიან ჯანმრთელია. არსებობს ასობით სახეობის ზეთისხილი, რომლებიც ძირითადად ხმელთაშუა ზღვის მიმდებარე ქვეყნებში იზრდება, მაგრამ ისინი ასევე იზრდება სხვა ადგილებში, მაგალითად კალიფორნიაში. ესპანეთი, საბერძნეთი და იტალია მწვანე ზეთისხილის, მეწამული ზეთისხილის და შავი ზეთისხილის უდიდესი მწარმოებელია. ზეთისხილის მარილიანი, მწარე და ზოგჯერ ხილის გემო ძირითადად გამოწვეულია ზეთისხილის სამკურნალოდ გამოყენებული შენარჩუნების ტექნიკით.



ასობით ჯიშის ზეთისხილის ხე არა მხოლოდ ფასობს მათი გემრიელი ზეთისხილის ხილით, არამედ ხის და ფოთლებით. სინამდვილეში, ნათქვამია, რომ ზოგიერთი სახის ზეთისხილის ხეები 1,660 წელზე მეტია და კვლავ გემრიელ გემრიელ ზეთისხალს აწარმოებენ!



თუ თქვენ სცადეთ მხოლოდ რბილი დეგუსტაციის იაფი ზეთოვანი ზეთისხილი, რომელიც კომერციულად მზადდება, მაშინ ამ სტატიაში მოხსენიებული ზეთისხილის რამდენიმე გემრიელი სახეობა სცადეთ.

მწვანე ზეთისხილი შავი ზეთისხილის წინააღმდეგ

ბევრი მიიჩნევს, რომ მწვანე ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი სხვადასხვა ტიპის ზეთისხილია სხვადასხვა ჯიშის ზეთისხილის ხეებიდან.



ამასთან, ყველა სახის ზეთისხილი - მწვანე, შავი, მეწამული და მოწითალო / მეწამული - იგივე ტიპის ზეთისხილის ხილია ერთი ხისგან. მწვანე და შავი ზეთისხილი სხვაობა დამოკიდებულია სიმწიფეზე, როდესაც ზეთისხილის კრეფა ხდება.

ზეთისხილის მომწიფებისთანავე ისინი მწვანედან ღია წითლად იქცევიან და შემდეგ იასამნისფერი გახდებიან, სანამ არ გახდებიან შავი. მწვანე ზეთისხილი მოსავლელად მზად არის სექტემბერ და ოქტომბერში. ნოემბრის ბოლოს და დეკემბრისთვის ნამდვილად მიმდინარეობს მოსავლის სეზონი, როდესაც რბილი, მწიფე, შავი ზეთისხილი მზად არის მოსავლის მისაღებად.

კითხვა, მწვანე ზეთისხილი უნდა ჭამოთ თუ შავი ზეთისხილის ჯიშები, ყველაფერი პირადი გემოვნებით არის გამოწვეული. მწვანე ზეთისხილი უფრო რთულია და უფრო მწარე გემო აქვს. შავი ზეთისხილი უფრო რბილია და უფრო ტკბილი გემო აქვს. ამასთან, ზეთისხილის მარილწყალში, ძმარში, ზეითუნის ზეთში შენახვა ან მათი გამოშრობა გავლენას ახდენს ყველა ტიპის ზეთისხილის გემოსა და სტრუქტურაზე.



ზეთისხილის ტიპები

ზეთისხილის ტიპები

მოდით გაეცნოთ ზეთისხილის რამდენიმე პოპულარულ ტიპს, რომელთა მირთმევა შეგიძლიათ თქვენი საკვები გემრიელი ხმელთაშუა ზღვისთვის.

კალამატას ზეთისხილი

კალამატას ზეთისხილი ბერძნული ზეთისხილის ერთ-ერთი უგემრიელესი და პოპულარული სახეობაა.



ეს მოწითალო-მეწამული ზეთისხილი მოჰყავთ საბერძნეთის სამხრეთით, კალამატას მხარეში. ზეთისხილი კალამატიდან ასევე შეიძლება იყოს მურა ზეთისხილი, მეწამული ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი.

კალამატას ზეთისხილს აქვს დაცული წარმოშობის დასახელების სტატუსი (PDO), რაც ნიშნავს, რომ ზეთისხილი, რომელიც 'კალამატას' სახით იყიდება, უნდა იყოს ამ რეგიონიდან.

იმის გამო, რომ კალამატას ზეთისხილი უამრავ ზეთს შეიცავს, ზეთისხილის მწარმოებლები ამ ზეთისხილის ჯიშსაც იყენებენ ზეითუნის ზეთის დასაწნევად. ამასთან, მათი მარილიან-ტკბილი არომატები ამ ზეთისხალებს შესანიშნავად იყენებენ სუფრის ზეთისხილით.



Kalamata ბერძნული ზეთისხილი ზოგადად იკურნება მარილწყალში ან წითელი ღვინის ძმარში. ისინი კარგად მიდიან ფეტა ყველი , შემწვარი ბოსტნეული ან ტაპენადა.

კალამატას ზეთისხილი

აგრიონი ზეთისხილი

ზეთისხილი საბერძნეთის აგრინიონის რეგიონიდან ბერძნული ზეთისხილის კიდევ ერთი პოპულარული და გემრიელი ჯიშია.

Agrinion ზეთისხილი არის ხილი Conservelea ხისგან, რომელიც, როგორც ამბობენ, მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი ჯიშის ზეთისხილის ხეა.

Agrinion ზეთისხილი იყიდება როგორც მწვანე ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი და სხვადასხვა ფორმის და ზომის აქვს. ეს ბერძნული ზეთისხილი იკურნება მარილწყალში, სადაც მათ აქვთ მგრძნობიარე, მჟავე გემო. ჩვეულებრივ, ეს ზეთისხილი იყიდება ორმოსთან, რომელიც ადვილად გამოყოფს მყარი წვნიანი ხორცისგან.

ამფისას ზეთისხილი

ამფისას ზეთისხილი არის მწვანე ან შავი ზეთისხილი, რომელიც იზრდება შუა საბერძნეთში და მათ ასევე აქვთ PDO სტატუსი.

ნათქვამია, რომ საბერძნეთის ამფისას რეგიონში 1,2 მილიონზე მეტი ზეთისხილის ხეა.

ამფისას რეგიონში მოყვანილი ზეთისხილი იზრდება იმავე ტიპის ზეთისხილის ხეზე, როგორც აგრინიონის ზეთისხილი - Conservelea ხე. კლიმატი, სადაც ისინი იზრდება, მათ უფრო ტკბილი და ხილის გემო აქვთ, ვიდრე სხვა ზეთისხილის ხილს.

ეს ზეთისხილი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როდის იკრიფებიან, შეიძლება მცირე ზომის იყოს. ამასთან, სრულად მწიფე ამფისას ზეთისხილი ხორციანი და ხორციანია, ხილის გემოთი.

შავი ან მწვანე ამფისას ზეთისხილი ამზადებს სუფრის ზეთისხილს და ასევე გამოიყენება ზეითუნის ზეთის წარმოებისთვის.

ობობა ზურგზე ნიშნებით

ჰალკიდიკის ზეთისხილი

ჰალკიდიკის ზეთისხილი დიდი მწვანე ზეთისხილია, რომელიც საბერძნეთში, ჰალკიდიკის რეგიონიდან არის.

იმის გამო, რომ ამ ტიპის ბერძნული ზეთისხილი ძალიან დიდია, მას ზოგჯერ „ვირის ზეთისხილს“ უწოდებენ.

ჰალკიდიკის ზეთისხილი ზოგადად აქვს ღია მწვანე ფერის, რაც ყვითლდება, ნაყოფი უფრო მწიფდება. ჰალკიდიკის ზეთისხილი იკურნება მარილიან მარილწყალში, რათა დაეხმაროს ნედლი ზეთისხილის მწარე გემოვნებას. მარილწყალში დუღილისას ამ მწვანე მწვანე ზეთისხილი ოდნავ ცხარე გემოს ხასიათდება ხილის არომატით.

ზოგიერთი ადამიანისთვის ჰალკიდიკის ზეთისხილი შესანიშნავი ბერძნული ზეთისხილია და ერთ-ერთ საუკეთესო სუფრის ზეთისხილია.

Arauco Olives

Arauco არის მუქი მწვანე ზეთისხილის სახეობა, რომელიც იზრდება ესპანეთის ლა-რიოხას რეგიონში ან არგენტინის არაუკოს რეგიონში.

ზეთისხილის ამ დიდ ტიპს იღებენ, როდესაც ის ჯერ კიდევ მწვანე ფერისაა და შემდეგ მარილწყალში იკურნება. მისი არომატის გასაუმჯობესებლად, ზეთისხილის მწარმოებლები ხშირად იყენებენ როზმარინს სამკურნალო სითხეში.

დიდ ხორციან ზეთისხილს ხშირად იყენებენ ზეითუნის ზეთის დასამზადებლად, რომელიც აწარმოებს ხილის ზეთს, რომელსაც აქვს პიკანტური გემო. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ Arauco ზეთისხილი როგორც სუფრის ზეთისხილი, რომ ისიამოვნოთ მისი სასიამოვნო მარილიანი გემოთი.

Arbequina ზეთისხილი

Arbequina ზეთისხილი ესპანეთიდან ზეთისხილის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ისინი იმდენად პოპულარული ტიპის ზეთისხილის სახეები გახდნენ, რომ ეს ზეთისხილის ხეები ახლა სამხრეთ ამერიკაში, ავსტრალიასა და აშშ-ში იზრდება.

ეს პატარა ყავისფერი ან მუქი ნარინჯისფერი ზეთისხილი იკურნება მარილწყალში, რათა გააუმჯობესოს მათი ხილის არომატი. იმის გამო, რომ ისინი ბევრ ზეთს შეიცავს, ზეთისხილის წარმოების უმეტესი ნაწილი გამოიყენება ზეითუნის ზეთის დასამზადებლად.

ისინი ასევე ამზადებენ შესანიშნავ სუფრის ზეთისხილს მსუბუქი მსუბუქი არომატის გამო.

Arbequina ტიპის ზეთისხილი

გვირილის ზეთისხილი

ესპანეთიდან მოდის, მანზანილას ზეთისხილი ესპანური ზეთისხილის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სახეობაა. ეს პატარა მწვანე ზეთისხილის ხილი მზადდება ზღვის მარილის მარილწყლის გამოყენებით.

თუ ოდესმე სცადეთ მაღაზიიდან ნაყიდ მარილწყალში ორთქლზე დაფარული მწვანე ზეთისხილი, დიდი ალბათობაა, რომ დააგემოვნეთ მანზანილას ზეთისხილი. ეს არის ყველაზე ხშირად გაყიდული ზეთისხილი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ პიმეტოთი ან ნიორით.

ამ ზეთისხილის მაღალი წარმოების გამო, ესპანური მანზანილას ზეთისხილი ასევე წარმოადგენს ესპანური ზეითუნის ზეთის ერთ-ერთ მნიშვნელოვან წყაროს.

მანზანილას ზეთისხილის ჯიში

ზეთისხილის გადასახადი

გორდალური ზეთისხილი დიდი მსხვილი მწვანე ხილია ესპანეთის ანდალუსიის რეგიონიდან. სინამდვილეში, ისინი ზეთისხილის ყველაზე დიდი სახეობაა, რომელიც ესპანეთში იზრდება.

ეს დიდი 'ჯამბოს' ზეთისხილი პოპულარული სუფრის ზეთისხილია გემრიელი მყარი ხორცის გამო, რომელსაც აქვს მსუბუქი და ოდნავ მარილიანი გემო. მწვანე ზეთისხილის აქვს გარკვეული crunch როდესაც თქვენ bite შევიდა.

იმის გამო, რომ გორდალის ზეთისხილი არ არის 'ზეთოვანი ზეთისხილის' ნაირსახეობა, ისინი არ იყენებენ ზეითუნის ზეთის წარმოებას.

დიდი ზომის გამო, გორდალური ზეთისხილი ყიდიან ყველით, წიწაკით ან ხილით და თაფას პოპულარული დამატებაა.

პიქალური ზეთისხილი

პიკელური ზეთისხილი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ზეთისხილია, რომელსაც იყენებენ ზეითუნის ზეთის წარმოებაში. სინამდვილეში, იშვიათია Picual ზეთისხილი, როგორც მთელი ხილის შესაძენად.

ბალახი, რომელიც ჰგავს ბალახს

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის პატარა ზეთისხილი, მსოფლიოში ზეითუნის ზეთის ერთი მეოთხედი მოდის Picual ზეთისხილიდან. მიზეზი, რის გამოც ამ ტიპის ესპანური ზეთისხილი კარგია ზეთის წარმოებისთვის, არის ის, რომ ნაყოფის წონა 27% -მდე ზეთია. ( 1 )

ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, რომელიც Picual ზეთისხილისგან არის გამოწურული, ჯანმრთელი ცხიმოვანი მჟავებისა და პოლიფენოლების ძალიან მდიდარი წყაროა. ( 1 )

ზეთისხილი Picual ჯიშის

ვერდიალური ზეთისხილი

ვერდიალური ზეთისხილი არის ზეთისხილის ხილის ტკბილი სახეობა, რომელიც გამოირჩევა ნათელი მწვანე ფერით.

ნათელი მწვანე ვერდიალური ზეთისხილი შესანიშნავია სუფრის ზეთისხილით ან ტაპასთან ერთად. მათ აქვთ ცხარე, მწარე არომატი და მყარი ხორცი და ჩვეულებრივ შეფუთულია ზეითუნის ზეთში.

ვერდიალური ზეთისხილი ერთგვარი მიზეზების გამო არის ის, რომ ისინი იმ რამდენიმე ზეთისხილის ჯიშთა რიცხვს მიეკუთვნებიან, რომლებიც მწვანედ მწიფდება. ისინი ესპანეთში ყველაზე ხშირად იყენებენ მწვანე ზეთისხილის ტიპებს, რადგან ისინი სწრაფად იღებენ სხვა არომატს.

ზეთისხილის მრავალფეროვანი ჯიში

კასტელვეტრანო ზეთისხილი

Castelvetrano ზეთისხილი არის კაშკაშა მწვანე ზეთისხილის სახეობა, რომელიც იტალიის კუნძულ სიცილიიდან მოდის.

ამ მწვანე ზეთისხილის ტკბილი გემო მათ ერთ-ერთ გემრიელ ზეთისხილად აქცევს მსოფლიოში. ნაყოფს აქვს მდიდარი რბილი ხორცი და რბილი არომატი, რომელსაც ბევრი ადამიანი ღვინოსთან ან ყველთან ერთად სარგებლობს.

იმის გამო, რომ კასტელვეტრანოს ზეთისხილს მწარე არომატი არ აქვს, ისინი, ალბათ, საუკეთესო ზეთისხილია, თუ არ მოგწონთ მძაფრი ბერძნული ან ცხარე ესპანური ზეთისხილის გემო.

ზეთისხილის კასტელვეტრანოს ტიპი

ცერინოლა ზეთისხილი

ცერინოლოს ზეთისხილი ერთ – ერთი უდიდესი სახეობაა ზეთისხილისა, რომელიც წარმოიშვა იტალიაში და სარგებლობს როგორც შავი, ასევე მწვანე ზეთისხილი.

იტალიის ცერინოლას რეგიონის ზეთისხილი ხორციანი ხორცითა და რბილი არომატით გამოირჩევა. ეს ნიშნავს, რომ ეს ხილი შესანიშნავი საჭმელებია, როდესაც ზეითუნის ზეთთან და მწვანილებთან ერთად მიირთმევენ.

იმის გამო, რომ ისინი ზეთისხილის სამყაროს გიგანტები არიან, ხშირად ნახავთ ხილს მთლიანი ხილისა და ყველით, კაპერის, ანკესისა თუ ნიორით.

ცერინოლას ზეთისხილის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო სახეობა არის ნათელი წითელი ჯიში. ამასთან, წითელი ზეთისხილის ფერი არის ხელოვნური შეღებვისგან და არ არის იტალიური ზეთისხილის ნამდვილი ჯიში.

Cerignola ზეთისხილის ჯიში

გაეტა ზეთისხილი

შავი იტალიური Gaeta ზეთისხილი მცირე ზომის ზეთისხილია, რომელსაც სიამოვნებას ანიჭებენ ხილის სასიამოვნო არომატით.

Gaeta ზეთისხილი ხშირად გამოიყენება ბევრ იტალიურ კერძში, როგორიცაა სალათები, პიცა, მაკარონის კერძები ან მოხარშულ თევზეზე. მათი მუქი იისფერი ხორცი კარგად უპირისპირდება მდნარი ყველის ან მწვანე სალათის ღია ფერს.

სად არის ნაპოვნი წიწაკის ხეები

Tart, მარილიანი დეგუსტაცია ზეთისხილი ასევე სარგებლობს როგორც appetizer. ნაოჭებიანი შავი გაეტა ზეთისხილი, რომელიც მშრალი კანით გამოირჩევა, განსაკუთრებით გემრიელია.

გაეტა შავი ზეთისხილი

ლეჩინოს ზეთისხილი

ყავისფერი ზეთისხილი იტალიიდან ხშირად წარმოადგენს ლეჩინოს ზეთისხილის ტიპებს, რომლებსაც აქვთ ტკბილი პიკანტური გემო და ხორციანი ხორცი.

მაღალი ზეთის შემცველობისა და მაღალი წარმოების გამო, ლეჩინოს ზეთისხილი ყველაზე ხშირად გამოიყენება იტალიური ზეითუნის ზეთისთვის. ლეჩინოს ზეთისხილის ხეები ასევე ბევრ სხვა ქვეყანაში მოჰყავთ ზეთისხილის ზეთის წარმოებისთვის.

ეს გემრიელი ყავისფერი ზეთისხილი ჩვეულებრივ შეფუთულია მარილწყალში სხვა არომატიზატორების გარეშე, რათა მათი გემრიელი პიკანტური არომატი შემოვიდეს.

Leccino სახის ზეთისხილი

ლიგურიული ზეთისხილი

ლიგურიული ზეთისხილი არის მცირე ზომის ზეთისხილი, რომელიც იზრდება იტალიის ჩრდილოეთით.

იმის გამო, რომ ზეთისხილი იკრიფება ხეზე მომწიფებისას, მათ აქვთ მუქი-ყავისფერი ფერი. ეს პატარა მუქი იტალიური ზეთისხილი აქვს მყარი, ხორციანი ტექსტურა და ტკბილი გემო ყოველგვარი მწარეობის გარეშე.

ეს ზეთისხილი ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ მარილწყალში, ნიორით, მწვანილით ან სანელებლებით.

ლუკა ოლივზი

Lucques ზეთისხილი არის ნათელი მწვანე ზეთისხილის სახეობა საფრანგეთიდან, რომელსაც აქვს არაჩვეულებრივი ფორმა.

ეს თირკმლის ფორმის პატარა მწვანე ზეთისხილი კარგი სუფრის ზეთისხილია და აქვს მსუბუქი თხილის ტკბილი გემო. ზოგი ამბობს, რომ ლუკეს ზეთისხილის გემო ნუშის ან კარაქიანი ავოკადოსა მსგავსია.

ზეთისხილის უმეტესი ჯიშისგან განსხვავებით, ლუკკის ზეთისხილი არ ხდება ყავისფერი ან შავი, მაგრამ რჩება მწვანე, მაშინაც კი, როდესაც ისინი მთლიანად მწიფეა.

ლუკა ოლივი

ნიჩოიზ ზეთისხილი

Niçoise ზეთისხილი ფრანგული ზეთისხილის სახეობაა, რომელიც სინამდვილეში იგივე ჯიშია, როგორც იტალიური ლიგურიული ზეთისხილი. ეს არის სამკურნალო მეთოდი, რომელიც განასხვავებს ამ ფრანგულ ზეთისხილის იტალიელისგან.

Niçoise ზეთისხილი არის მუქი ყავისფერი ზეთისხილი, რომლის პოვნა ძნელია საფრანგეთის გარეთ. ყავისფერი ზეთისხილი იკურნება ზღვის მარილიან მარილწყალში 6 თვის განმავლობაში, სადაც მათ მკაფიო გემოვნება უვითარდებათ.

ჭამენ როგორც სუფრის ზეთისხილი, მათ აქვთ ინტენსიური კაკლის არომატი მწარე ელფერით.

ნიონი ზეთისხილი

ნიონის ზეთისხილი არის ნამდვილი ფრანგული ზეთისხილის სახეობა, რომელსაც იღებენ სრულად დამწიფებისას.

როგორც წესი, ნიონის ზეთისხილი არის პატარა შავი ზეთისხილი, რომელიც მშრალი სახით იკურნება მარილში ან ზეთში. ეს აძლევს რეაქტიული შავ ზეთისხილს საღეჭი ნაოჭების კანს. შავი ზეთისხილის აქვს მწარე, მაგრამ რბილი გემო, რომელიც შეიძლება გაუმჯობესდეს როზმარინის ან თიმის დამატებით.

პიჩოლინის ზეთისხილი

საფრანგეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მწვანე ზეთისხილი, პიჩოლინი ახლა პოპულარული ზეთისხილის სახეობაა მთელ მსოფლიოში.

პიქოლინის ზეთისხილი სეზონის დასაწყისში მწვანე მოსავალს მიიღება და მარილწყალში იკურნება. პოპულარული მწვანე ზეთისხილის ხილის გემო აქვს და მას ხშირად იყენებენ როგორც მწვანე კოქტეილის ზეთისხილი.

ზოგი ზეთისხილის მწარმოებელს სეზონის ბოლოს შავი პიჩოლინის ზეთისხილი მოჰყავს, სადაც ხორციან ხორცს აწვენენ ზეთის წარმოებისთვის.

პიჩოლინის ზეთისხილის სურათი

კობრანკოსას ზეთისხილი

კობრანკოზა არის საშუალო ზომის მწვანე ზეთისხილი, რომელიც პორტუგალიიდან მოდის.

ეს პორტუგალიური ზეთისხილი ძირითადად გამოიყენება მაღალი ხარისხის ზედმეტი ქალწულის ზეთის წარმოებისთვის. ზეთისხილი აწარმოებს ზეთს, რომელსაც აქვს თამამი, ინტენსიური არომატი პიკანტური გემოთი.

ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მთელი ხილის კობრანკოსას ზეთისხილი, რომლითაც ისიამოვნებთ სუფრის ზეთისხილის სახით. ისინი გემრიელია ზეითუნის ზეთით და ხმელთაშუა ზღვის მცენარეებით.

კორდოვილის ზეთისხილი

კორდოვილის ზეთისხილი მწვანე ზეთისხილის კიდევ ერთი სახეობაა, რომელიც პორტუგალიიდან მოდის.

კორდოვილის ზეთისხილის ჯიშების ჯიშები იძლევა მცირე და საშუალო ზომის ნაყოფს. ზეთისხილი იკრიფება მწვანედ და აქვს მოყვითალო-მომწვანო კანი.

კობრანკოსას ზეთისხილის მსგავსად, კორდოვილის ზეთისხილი ძირითადად გამოიყენება კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთის მისაღებად. Cordovil– ის ზეითუნის ზედმეტი ქალწულის ზეთს აქვს მძაფრი ხილის გემო.

გალეგა ზეთისხილი

გალეგას ზეთისხილი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ზეთისხილის ჯიშია პორტუგალიიდან, რომელიც იყიდება როგორც მთელი ხილი ან ზეითუნის ზეთი.

ამ პორტუგალიის ზეთისხილის ჯიშს აქვს ხილის ტკბილი გემო და ხორციანი ხორცი, რომელიც ადვილად გამოყოფს ორმოს. ამ პატარა ზეთისხილით მიირთმევენ მწვანე ან შავ ზეთს და ყიდიან ზეითუნის ზეთში წითელი ღვინის ძმრით და ორეგანოთი.

მალტის თეთრი ზეთისხილი

თეთრი ზეთისხილი იშვიათი და უჩვეულო ზეთისხილის სახეობაა, რომელიც ადრე პოპულარული იყო ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში.

თეთრ ზეთისხილს ნაყოფის პიგმენტები აკლია, რაც სიმწიფისას ჩვეულებრივი ზეთისხილი მწვანედან შავად იქცევა. ეს თეთრი ფერის ზეთისხილი, როგორც წესი, კომერციულად არ არის ხელმისაწვდომი.

გავრცელებულია ინფორმაცია, რომ თეთრი ზეთისხილი აქვს მდიდარი წიწაკის გემო, რომელიც არ არის დამაჯერებელი, მაგრამ აქვს მკაფიო სიტკბო.

თეთრი ზეთისხილისგან წარმოებულ ზეითუნის ზეთს შენახვის ვადა ნაკლები აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი. იმის გამო, რომ მას აკლია ანტოციანები - ანტიოქსიდანტური პიგმენტი, რომელიც ზეთისხილის ფერს აძლევს - ის თქვენთვის ისეთივე ჯანმრთელი არ არის, როგორც ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი.

თეთრი ზეთისხილის სურათი

ლუგანოს ზეთისხილი

ლუგანოს ზეთისხილი ზეთისხილის უნიკალური სახეობაა, რადგან ისინი შავი ზეთისხილის ჯიშია, რომელიც შვეიცარიიდან მოდის.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჟღერს იტალიის ზეთისხილის ჯიშს, ზეთისხილის ხეები ზეთისხილის ხეებში იზრდება ტიჩინოს კანტონის ქალაქ ლუგანოს მახლობლად.

საშუალო ზომის შავი ზეთისხილი აქვს მყარი ტექსტურა და მწარე გემო. ზოგს მარილიანი მარილის მიუხედავად, ეს შვეიცარული ზეთისხილი სუფრის საუზმედ მიირთმევს. ზეთისხილი ასევე კარგია რეცეპტებში გამოსაყენებლად, სადაც ამაღელვებელ გემოს მატებს.

მისია ზეთისხილი

მისიის ზეთისხილის ხეები აღიარებულია, როგორც ამერიკული ზეთისხილის ჯიში და იზრდება კალიფორნიაში.

ზეთისხილის ხეები გაიზარდა დასავლეთ შეერთებულ შტატებში 1700-იანი წლებიდან. ჩვეულებრივ, მცირე ზომის ნაყოფს იღებენ ჯერ კიდევ მწვანე ფერისა და მარილწყალში იკურნება. ამასთან, ხშირია მისიის ზეთისხილის შავი ჯიშებიც.

მისიის ზეითუნის ხეებიდან მოპოვებულ ზეთისხილის უმეტესობას აწურებენ ზეთის მოსაპოვებლად და შემდეგ ყიდიან, როგორც კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი.

ალფონსო ზეთისხილი

ალფონსოს ზეთისხილის ერთ-ერთი გამორჩეული თვისებაა მათი მკვეთრი მეწამული ფერი და შედარებით დიდი ზომა.

ალფონსოს ზეთისხილი ჩილეში მოდის, მეწამული ზეთისხილის ჯიშები იკურნება მარილწყალში და წითელი ღვინის ძმარში. ხორციანი წვნიანი ზეთისხილი აქვს ძლიერი გემო და საყვარელია ზეთისხილის მცოდნეებს შორის.

ამ ზეთისხილის რბილი ხორციდან ასევე ზეთს იღებენ, რათა შეიქმნას უნიკალური ტიპის სამხრეთ ამერიკის ზედმეტი ქალწულის ზეთი.

როგორ გამოიყურება ფიჭვის ხეები

ალფონსო ზეთისხილის სურათი

ბელდის ზეთისხილი

ბელდის ზეთისხილი პატარა ხმელთაშუა ტიპის ზეთისხილია, რომელიც მაროკოდან მოდის.

მევენახეები ყოველთვის აგროვებენ ბელდის ზეთისხილს გვიან სეზონში, როდესაც ისინი ყველაზე შავ და სრულყოფილად მწიფდება. ამის შედეგად წარმოიქმნება პატარა შავი ზეთისხილი, პიკანტური ინტენსიური არომატით.

ბელდიელი მაროკოს ზეთისხილის უმეტესობა მშრალი კანით არის განკურნებული. ეს მათ აძლევს საღეჭი ტექსტურას მწიფე ზეთისხილის გემრიელი ძლიერი გემოთი.

თუ ზეთისხილი გიყვართ და ბელდის ზეთისხილი არასდროს გიცდიათ, ღირს მათი ძლიერი არომატისთვის.

გემლიკის ზეთისხილი

გემლიკის ზეთისხილი თურქეთიდან მოდის და ხმელთაშუა ზღვის გარშემო შავი ზეთისხილის კიდევ ერთი სახეობაა.

გემლიკის ზეთისხილი მცირე და საშუალო ზომის ხილია და იკრიფება, როდესაც ის შავია. ბევრი ადამიანი აფასებს გემლიკის ზეთისხილი, როგორც ერთ – ერთი საუკეთესო ზეთისხილი, რომელიც კი ოდესმე დააგემოვნა.

რით არის გემლიკის ზეთისხილი ასე გემრიელი და გემრიელი? გემლიკის ზეთისხილის ზეთის შემცველობა ძალიან მაღალია. შავი ხილი იკურნება ზეთში, მარილწყალში ან მშრალი კანით. განკურნების პროცესი მათ საშუალებას აძლევს შეიმუშაონ ღრმა, მდიდარი არომატები.