ამ კვირა დღეს ისიამოვნეთ ჯანსაღი სინდი კოკით თქვენს ოჯახთან ერთად (რეცეპტი შიგნით)

ისიამოვნეთ ხრაშუნა სინდის კოკის ახალი არომატით, ჩაფლული სქელი ხელნაკეთი დაჰით და ხელნაკეთი სინდის პაპად

მიირთვით შალინი რაჯანის სინდური კოკი შაბათ -კვირას. (წყარო: შალინი რაჯანი)

მართლა ცუდია ჩვენთვის ხორბალი?

სტუდენტი ბოლოდროინდელი პარტიიდან ექვსკვირიანი ფეტვი მკითხა მოგზაურობამ. ის არ არის გლუტენის მიმართ შეუწყნარებელი და არ აქვს სპეციფიკური საკვები ალერგია. მაგრამ მე უნდა ავუხსნა ეს მისთვის და ამან მომცა იდეა ამ კვირის სვეტისთვისაც.

მწვანე რევოლუციამდე დიდი ხნით ადრე, ინდოეთში გაიზარდა ხორბლის უძველესი ჯიშები. დღეს ეს თითქმის გადაშენებულია და ხორბლის შესახებ ყველაფერი გართულებულია. ცილები, ზუსტად გლუტეინები და პროლამინები, იმდენად გართულდა, რომ ჩვენი სხეული აჩვენებს აუტოიმუნურ პასუხებს და გვთხოვენ შეწყვიტოთ ხორბლის ჭამა. ეს არ არის გამოსავალი. ზოგიერთი უნდა იყოს შუალედური მარცვლეული დაგეხმაროთ გადასვლაში.

Paigambari ხორბალი, სხვა ტრადიციულ ჯიშებთან ერთად, როგორიცაა emmer ხორბალი, არის პასუხი.

პაიგამბარის ჯიშს აქვს გლიკემიური ინდექსი 55 და დაბალი წებოვანა. ეს არის ერთადერთი ხორბალი, რომელსაც აქვს მაქსიმალური ფოლიუმის მჟავა, 267 პროცენტით მეტი მინერალი და 40 პროცენტი მეტი ცილა. ეს არანაკლებ სუპერ საკვებია თქვენი ნაწლავისთვის.

დღევანდელი რეცეპტი გულთან ახლოს მიდის. იზრდებოდა ის არასოდეს იყო noodles ან მაკარონი კვირაობით. ხრაშუნა სინდი კოკის ახალი არომატი ჩაფლული სქელ ხელნაკეთი დაჰიში და ხელნაკეთი სინდის პაპადის კრახი საკმარისი იყო.

წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტისთვის.

სინდი კოკი

შემადგენლობა: (ხდის 4)

· 1.5 ჭიქა პაიგამბარის ხორბლის ფქვილი

· 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი

· ½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქინძის ფოთლები

· 2 ს / კ ცივი დაჭერით ზეთი

· 1 მწვანე წიწაკა წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ)

· 1 ს / კ ბროწეულის მარცვლების ფხვნილი (ანარდანას ფხვნილი)

· 1 ჩ / კ ქინძის თესლი

· ½ ჩ / კ წითელი წიწაკის ფხვნილი

სახის თხილი სურათით

· ½ ჩ / კ კურკუმას ფხვნილი

· როკ მარილი გემოვნებით

· ცხელი წყალი მჭიდრო ცომის მოსაზიდად

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებული შალინი-მილეტის მწვრთნელის მიერ (@crazykadchi)

მეთოდი:

1. ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, ხახვი, ქინძის ფოთლები, მწვანე წიწაკა და ყველა სანელებელი. დაამატეთ ცივი დაჭერით ზეთი და აურიეთ წყლის დამატების გარეშე.

2. ახლა დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და განაგრძეთ მოზელვა. Ნუ გადააჭარბებ. იხილეთ გაზიარებული ვიდეო.

3. მას შემდეგ, რაც მჭიდრო ცომი ჩამოყალიბდება, გაყავით იგი 4 თანაბარ ნაწილად.

4. შეზეთეთ თუჯის ტავა (ბადე). და ნაზად შეწვით ეს ცომის ბურთულები ორივე მხრიდან ღვეზელის მსგავსად. დასრულების შემდეგ, დატოვეთ ისინი გვერდზე და მიეცით გაგრილება.

5. გაგრილების შემდეგ კოკი გააფართოვეთ, როგორც სქელი ჩაპატი. ეს არის გარჩევა, რომელიც დედისგან ვისწავლე.

6. მოხარშეთ კოლი ორივე მხრიდან. საჭიროების შემთხვევაში, გააკეთეთ მცირე ზომის ნაჭრები სასურველ კრახზე.

7. მიირთვით ცხელი და შეუხამეთ ხელნაკეთი ხაჭოსა და სინდის პაპად. ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენი საღამოს ჩაით.

(შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi- ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ Millets Cooking Workshops ყველა ასაკობრივ ჯგუფს)