ჰაიდერაბადის 400 წლიანი კულინარიული ისტორია, ისევე როგორც მისი კულტურა, შეუდარებელია. ჰაიდერაბადი ასევე ცნობილია, რომ სამზარეულო გამოირჩევა ძირითადი ვეგეტარიანული განყოფილებით. ეს დიდ კავშირშია ადგილობრივ გავლენებთან. ერის ვეგეტარიანელებმა, რასაკვირველია, მოიგეს ამით.
სამზარეულო არომატს ორი მდიდარი მემკვიდრეობიდან იღებს დეკანური სამზარეულო ნიზამსისა და ცხარე ანდრას სტილის საჭმელი, მდოგვით, ნიორით და წიწაკით მორთული და შეჭამეს ჩათნითა და მწნილით.
სამზარეულოს ერთ -ერთი ასეთი უგემრიელესი რეცეპტი არის 'ორმაგი კა მეტეხა' - ტკბილეული, რომელიც მოხარშულია გასქელებული რძით. შაქრის სიროფში გაჟღენთილი პურის ხრაშუნა ნაჭრები და შემდგომ ზაფრანისა და კარდამის რძის რებრიანი რაბრი შესანიშნავი ეიდური კერძია!
სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი შეფ სანჯიევ კაპური რა
მოსამზადებელი დრო: 26-30 წუთიმომზადების დრო: 16-20 წუთი
ყვავილები, რომლებიც ყვავის მთელი გაზაფხულზე და ზაფხულში
ემსახურება: 4
ინგრედიენტები
8 ნაჭერი - თეთრი პური
1 ჭიქა - რძე
3½ სტადიის - შაქარი
3 ჩ / კ - კრემი
2 სუფრის კოვზი - სუფთა ხახვი, გამდნარი
10-15-ნუში გახეხილი, გახეხილი და დაჭრილი 10-15
10-15-ფისტა, დაჭრილი
ზაფრანა (კესარი) რამდენიმე ბოჭკო
მეთოდი
*გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C/350 ° F ტემპერატურაზე. გააცხელეთ რძე ღრმა არაწებოვან ტაფაში. გააცხელეთ კიდევ ერთი არასასურველი ტაფა, დაუმატეთ შაქარი და 2 ს / კ წყალი და მოხარშეთ სქელი სიროფის მისაღებად.
*გამოაცხვეთ პურის ნაჭრები ტოსტერში. როდესაც რძე ადუღდება, დაამატეთ ნაღები და აურიეთ და მოხარშეთ სანამ არ შემცირდება და არ გახდება სქელი. გაწურეთ სადღეგრძელოები პატარა გითხრით ორივე მხრიდან და თითოეული სადღეგრძელო გაყავით ორ სამკუთხედში.
*ჩაყარეთ სადღეგრძელოები შაქრის სიროფში და დაალაგეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში. ჩაასხით მათ რძე-ნაღების ნარევი. დაასხით დარჩენილი შაქრის სიროფი. მოაყარეთ ნუში და ფისტა, რამდენიმე ზაფრანის ღერი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5-6 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.
შავი ბუნდოვანი ობობა წითელი წერტილით
სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი?