პოპულარული პოსტები
სპეციალური Ashadi Ekadashi: გააკეთეთ ეს მარტივი, ტრადიციული მაჰარაშტრიული სამარხვო საკვები
დარწმუნდით, რომ შეინარჩუნებთ ენერგიას ამ მარტივი სამარხვო რეცეპტით.
აი, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ტკბილი კარტოფილი, რომელსაც პოპულარულად უწოდებენ Ratalyacha Kees. (წყარო: Rujuta Diwekar/Instagram; შექმნილია გარგი სინგის მიერ) ბევრი ადამიანი აკვირდება აშადი ეკადაში ან მაჰა ეკადაში, რომელიც პატივს სცემს ლორდ ვიშნუს, ლორდ ვიტალის განსახიერებას დღეს. თითქმის 800 წლიანი ტრადიციის თანახმად, წმინდა მომლოცველობა ქ პანდარპური განიხილება, როგორც უკანასკნელი გამოცდილება ლორდ ვიტალის ერთგულებისთვის. ტრადიციის თანახმად, წმინდა დნიანეშვარის პალკი ტოვებს ალანდიდან, ხოლო წმინდა ტუკარამი იწყება დეჰუდან; ორივე პუნის რაიონში მაჰარაშტრა . მაჰარაშტრას სხვადასხვა მდებარეობიდან ერთგულთა ფეხით მსვლელობა ვიტობა ტაძარში, პანდარპურში, ყოველწლიურად მილიონზე მეტ მომლოცველს იზიდავს. მოგზაურობა გრძელდება 21 დღე. თუმცა, წელს არ ყოფილა დახვეწილი ზეიმი კოვიდ-19-ის შეშფოთების გამო.
ბევრი ერთგული მარხულობს ამ დღეს. დღესასწაულების ფარგლებში იღებენ სხვადასხვა სამარხვო კერძებს. ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჰარაშტრიანი სამარხვო ფავორიტია Ratalyacha Kees ან ტკბილი კარტოფილის შემწვარი კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში. მარათში რატალი ნიშნავს ტკბილ კარტოფილს, კეის კი გახეხილს. ასე რომ, გახეხილი კომბინაცია არის არსებითი ნუტრიენტების სიმძლავრე, რომელიც უზრუნველყოფს სხეულს საკმარის ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.
რა არის ალვის ხე
არა მხოლოდ ეს, სურნელოვანი კერძი, რომელიც გემოვნებით ცხარე, ტკბილი და მჟავე ნაზავია, შეიძლება დამზადდეს ცოტა ხანში.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზერუჯუტა დივეკარის მიერ გაზიარებული პოსტი (@rujuta.diwekar)
აი, რატომ უნდა მიირთვათ ტკბილი კარტოფილი მარხვის დროს
გარდა იმისა, რომ გემრიელია, ტკბილი კარტოფილი მდიდარია ნახშირწყლებით. მიუხედავად იმისა, რომ მათ უფრო მეტი შაქარი აქვთ, ვიდრე ჩვეულებრივ კარტოფილს, მათ აქვთ ნაკლები კალორია. ისინი მდიდარია A ვიტამინის, ვიტამინის B5, B6, თიამინის, ნიაცინის და რიბოფლავინის მდიდარი წყაროები. გარდა ამისა, ისინი დიეტური ბოჭკოების, ფოსფორისა და კალიუმის კარგი წყაროა. მათ აქვთ დიდი რაოდენობით წყალი და თითქმის არ ცხიმები.
ასევე ცნობილია, რომ მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი რაც ნიშნავს, რომ ისინი ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას და კარგია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ითვლება, რომ ტკბილი კარტოფილი ხელს უწყობს ქალებში ნაყოფიერებას, აძლიერებს სხეულის იმუნიტეტს და მკურნალობს კუჭის წყლულს, სხვათა შორის.
აი, როგორ უნდა გააკეთოთ ტუჩის გასაშლელი Ratalyacha Kees
კენკრა, რომელიც იზრდება ხეებზე
ინგრედიენტები
2 - ტკბილი კარტოფილი
2 - მწვანე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
½ ჩ/კ - კუმინის თესლი
2 ს/კ – ნაღები
1 ჩ/კ - შაქარი
ქვის მარილი გემოვნებით
2 ს/კ – შემწვარი არაქისის ფხვნილი
2 ს/კ – ახალი ქოქოსი, გახეხილი
ახალი ქინძის პატარა კონა, წვრილად დაჭრილი
1 ლიმონის წვენი
მეთოდი
* ტკბილი კარტოფილი კარგად გახეხეთ და კარგად გარეცხეთ, რომ ყველა ჭუჭყიანი მოიცილოთ.
*გახეხეთ გახეხვის გარეშე. გადაიტანეთ სუფთა წყლის თასში. ეს ხელს უშლის ტკბილი კარტოფილის შეწითლებას და ასევე აშორებს დამატებით სახამებელს.
*გააცხელეთ წებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ მას ნაღები. როგორც კი წიწაკა გაცხელდება, დაამატეთ ცილის თესლი. როგორც კი თესლები ხრაშუნებენ, დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და მოურიეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში. დაუმატეთ გამოწურული ტკბილი კარტოფილი და მოურიეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. დააფარეთ და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
*მოხარშულს ტკბილი კარტოფილი დაუმატეთ შემწვარი არაქისის ფხვნილი, მარილი და შაქარი. Აურიეთ კარგად. ბოლოს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მორთეთ ახალი დაფქული ქოქოსის და წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძის ფოთლებით.
*შეიძლება მიირთვათ ხაჭოსთან ან რაიტასთან ერთად.
პრო რჩევები
*გახეხილი ტკბილი კარტოფილი ყოველთვის გადაიტანეთ თასში წყალში, რათა არ შებრაწოს.
*გამოიყენეთ მძიმე ფსკერიანი ტაფა, რადგან ტკბილი კარტოფილი ტაფაზე ეწებება.
*მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადად სამარხვო რეცეპტია, ის შეიძლება საუზმისთვის ან ჩვეულებრივ დღეებშიც მომზადდეს.
რა ჰქვია ბავშვის ბანანს